يتكون ملح البحر عن طريق تبخير المياه المالحة، وقد استخدمه الإنسان في جميع أنحاء العالم منذ عصور ما قبل التاريخ، وهو شائع في العديد من المطابخ اليوم.
بصرف النظر عن استخداماته في الطهي، غالبًا ما يضاف إلى مقشر الجسم، والحمامات، والمشروبات، ومنتجات أخرى لا حصر لها.
يعتقد بعض الناس أنه أكثر صحة من الأنواع الأخرى من الملح ويقدم العديد من الفوائد، ولكن هناك القليل من الأبحاث لدعم هذه الادعاءات.
تقدم هذه المقالة لمحة عامة عن الاستخدامات الشائعة لملح البحر، فضلاً عن فوائده وعيوبه المحتملة.
يتكون ملح البحر في الغالب من كلوريد الصوديوم، وهو مركب يساعد على تنظيم توازن السوائل وضغط الدم في الجسم.
نظرًا لأنه يتم معالجته بشكل ضئيل، فإنه يحتوي على بعض المعادن، بما في ذلك البوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
هذا هو أحد الأسباب التي تجعله يعتبر غالبًا أفضل من الناحية التغذوية على ملح الطعام، والذي يتم طحنه بشدة وقد تمت إزالة معظم العناصر الغذائية منه.
ومع ذلك، فإنه يحتوي على كميات ضئيلة من العناصر الغذائية.
سيتعين عليك تناول كميات كبيرة جدًا منه حتى تقترب من كمية البوتاسيوم أو الحديد أو الكالسيوم أو المغنيسيوم التي يمكنك الحصول عليها بسهولة من الأطعمة الكاملة.
يوفر الملح العادي حوالي 2300 مجم من الصوديوم لكل ملعقة صغيرة (6.1 جرام)،
بينما يحتوي ملح البحر على 2000 مجم من الصوديوم لكل ملعقة صغيرة (4.2 جرام).
هذا لأنه يمكن تعبئة عدد أقل من حبيبات ملح البحر في ملعقة صغيرة، مقارنة بملح الطعام، وليس لأنه يحتوي على نسبة صوديوم أقل من ملح الطعام.
ومع ذلك، لا يدرك معظم الناس هذا التمييز ويعتبرونه أكثر صحة،
حيث تم ربط الاستهلاك المفرط للصوديوم بمستويات ضغط الدم المرتفعة وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولكن إذا تجاوزت كمية الصوديوم التي تستهلكها الحد الموصى به أو تحملك الشخصي، فإن استخدام ملح البحر بدلاً من الملح العادي لا يحدث فرقًا.
نظرًا لأن كلوريد الصوديوم (الملح) له عدة وظائف مهمة في الجسم، فمن الضروري تناوله من الأطعمة للحفاظ على الصحة المثلى.
يدعي بعض الناس أن ملح البحر، على وجه الخصوص، له العديد من الفوائد الإضافية.
ومع ذلك، فإن معظم هذه الادعاءات لا يدعمها بحث علمي قوي.
وفيما يلي بعض المزاعم الأكثر شيوعًا حول ملح البحر:
بشكل عام، يمكن أن يساعدك تناول ملح البحر في تلبية احتياجاتك من الصوديوم.
نظرًا لأن الصوديوم يلعب دورًا حيويًا في توازن السوائل، فإن عدم الحصول على ما يكفي منه يمكن أن يؤدي إلى الجفاف، خاصة أثناء التمارين عالية الكثافة.
إن وجود توازن مناسب للسوائل في الجسم مهم أيضًا للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
لذلك، فإن تناول كمية قليلة جدًا من الصوديوم أو الكثير منه يمكن أن يؤدي إلى تغيرات في ضغط الدم لدى أولئك الذين لديهم حساسية تجاه ملح الطعام.
ويمكنك أيضًا الحصول على الصوديوم من مجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى.
يعتقد البعض أن تناول ملح البحر الممزوج بالماء الفاتر يساعد على الهضم.
الكلوريد ضروري لإنتاج حمض المعدة، ويسهل كلوريد الصوديوم (الملح) امتصاص ونقل العناصر الغذائية في الأمعاء بعد تكسيرها أثناء الهضم.
لذلك، فإن تناول كمية كافية من الملح يعزز صحة الجهاز الهضمي المثلى.
نظرت إحدى الدراسات في آثار شرب الماء المالح على 54 بالغًا يستعدون لإجراء تنظير القولون.
أولئك الذين مارسوا بعض أوضاع اليوجا وشربوا كوبين (480 مل) من الماء الممزوج مع 4.5 جرام من الملح كان لديهم حركات أمعاء قبل الإجراء.
ومع ذلك، فمن غير الواضح إلى أي مدى تساعد المياه المالحة وحدها في تحسين صحة الأمعاء.
في حين أن شرب ملح البحر الممزوج بالماء قد يساعد في الهضم في بعض الحالات، فإن شرب الكثير من الماء المالح قد يؤدي إلى استهلاك الكثير من الملح.
ربما يكون الحصول على كمية كافية من الصوديوم من مصادر أخرى كافيًا لدعم الهضم الطبيعي.
يُعتقد أن الاستحمام بملح البحر يقلل من جفاف الجلد والتهابه.
في الواقع، توصي مؤسسة الأكزيما الوطنية بإضافة كوب واحد من الملح إلى ماء الاستحمام للمساعدة في تخفيف تهيج الأكزيما، وهي حالة تتميز باحمرار الجلد والحكة.
ومع ذلك، ليس من الواضح كيف وما إذا كانت حمامات الملح تساعد في تقليل التهاب الجلد، وكذلك ما إذا كان ملح البحر، على وجه الخصوص، له أي تأثيرات محددة.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص ذوي البشرة الجافة، أن الاستحمام في محلول ملحي تم الحصول عليه من البحر الميت ساعد في زيادة ترطيب الجلد وتقليل الخشونة.
ومع ذلك، أرجع الباحثون النتائج الإيجابية إلى كمية المغنيسيوم في محلول البحر الميت – وليس محتوى الملح.
إقرأ أيضا:
علاوة على ذلك، وجدت دراسة أخرى أن التركيزات العالية من كلوريد الصوديوم في الجسم والجلد قد تزيد من عدد الخلايا المناعية التي تؤدي إلى التفاعلات الالتهابية المرتبطة بالجلد الجاف والمثير للحكة.
تشير هذه النتائج المتناقضة إلى أن قدرة حمامات ملح البحر على تحسين تهيج الجلد قد تعتمد إلى حد كبير على التركيب المعدني للملح.
قد تكون أملاح البحر التي تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم هي أفضل الأنواع التي يمكن إضافتها إلى الحمامات لمن يعانون من مشاكل الجلد.
يضيف ملح البحر نكهة للأطعمة وقد يكون له بعض الاستخدامات المفيدة غير الغذائية، لكن لا ينبغي الإفراط في تناوله.
يحتوي النظام الغذائي الأمريكي النموذجي على كمية كبيرة من الأطعمة المصنعة عالية الصوديوم،
ويستهلك معظم الناس في الولايات المتحدة أكثر من الكمية الموصى بها من الصوديوم.
يرتبط الاستهلاك المفرط للصوديوم بارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام وحصوات الكلى وغيرها من المشكلات الصحية.
لذلك، حتى لو كنت تفضل ملح البحر على الأنواع الأخرى من الملح، فإنه لا يقدم أي فوائد محددة ويجب استخدامه باعتدال مثل جميع الأملاح الأخرى.
علاوة على ذلك، قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم وفشل القلب إلى توخي الحذر بشكل خاص بشأن تناولهم لكل أنواع الملح.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الملح من أي نوع، إلى الإفراط في تناول الصوديوم، والذي يرتبط بارتفاع ضغط الدم ومشكلات صحية أخرى.
إذا كنت مهتمًا باستخدام ملح البحر في المطبخ، فهناك عدة طرق لإضافته إلى نظامك الغذائي.
اعتمادًا على النوع، قد يوفر نكهة أكثر أو أقل من ملح الطعام.
يمكنك استخدام ملح البحر المطحون جيدا بدلاً من الملح العادي في معظم الأطباق.
تشمل بعض الطرق الشائعة لاستخدام ملح البحر رشه على الخضار المحمصة،
وإضافته إلى الحلويات القائمة على الشوكولاتة، واستخدامه لتتبيل شرائح اللحم والبرغر والأسماك.
أخيرًا، يمكنك تحضير حمام ملح عن طريق إضافة 1 كوب (230 جرام) منه إلى ماء الاستحمام الدافئ.
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت الحمامات الملحية تقدم أي فوائد صحية محددة، فإن أخذ حمام دافئ يمكن أن يوفر على الأقل الاسترخاء والراحة.
ملح البحر هو نوع من الملح المعالج بالحد الأدنى ويضيف نكهة للأطعمة ويمكن استخدامه في العديد من العلاجات المنزلية.
يعد الحصول على كمية كافية من الصوديوم أمرًا مهمًا لتوازن السوائل، والترطيب.
قد تؤدي الاستخدامات غير المتعلقة بالطهي لملح البحر، مثل إضافته إلى حمامك، إلى تحسين صحة الجلد وتقديم فوائد أخرى.
ومع ذلك، لا يوجد بحث قوي يدعم العديد من الادعاءات الصحية المرتبطة به.
بشكل عام، يمكنك استخدام ملح البحر بعدة طرق، لكن لا ينبغي اعتباره علاجًا صحيًا.