تركز معظم الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على ضرورة تناول ثلاث وجبات رئيسية، وتناول بعض الوجبات السريعة التي يتم عادة إعدادها في المنزل ليتم بعد ذلك تخزينها في البراد، ولكن ماذا لو كان لديك جدول أعمال مزدحم ولا تمتلك إمكانية وصول مستمر إلى الثلاجة؟ وهل يمكنك أن تبقي معك بعض الوجبات الخفيفة لتقوم بتناولها قبل أن تصل إلى الصالة الرياضية؟
في عالم أصبح فيه على الكثير منا القيام بالعديد من الأشياء في كل يوم، تحول وقت الوجبة الخفيفة إلى أحد الفرص القليلة التي يمكن أن تتاح لنا لأخذ استراحة صغيرة، نختبر معها بعض المرح مع طعامنا، فلماذا لا نعطي براعم الذوق لدينا القليل من الإثارة أثناء تحضير الوجبات الخفيفة السريعة والسهلة؟
إليكم بعض أحدث وصفات الوجبات الخفيفة المثيرة واللذيذة والمنخفضة بالكربوهيدرات التي يمكنك أن تأخذها معك إلى أي مكان.
1- (Nots)، الوجبة الخفيفة المصنوعة من بذور عباد الشمس
هذه الوجبات الخفيفة تشبه المعجنات المقرمشة ولكن بدون الغلوتين والمواد الثمانية التي تعتبر من أكبر مسببات الحساسية، حيث أن هذه الوجبة الخفيفة تحتوي على سبعة جرامات فقط من الكربوهيدرات وأربعة غرامات من البروتين لكل وجبة، بالإضافة إلى كميات من فيتامين (E) والدهون الصحية، وهذه الوجبة يمكن أن تكون رائعة لوحدها -خصوصاً قبل القيام بالتمارين الرياضية-، أو كإضافة إلى السلطة، أو التاكو.
2- رقائق بطاطا البارميزان من (Turlio)
رقائق البطاطا هذه تحتوي على عنصر واحد فقط، وهو جبن البارميزان، لا تسألونا كيف يتم تحويل الجبن إلى هذه الرقائق اللذيذة، فهذا سرهم الصغير، كما أن هذه الوجبة تحتوي على غرام واحد فقط من الكربوهيدرات وتسعة غرامات من البروتين.
3- الكركم وجوز الهند وبذر اليقطين الحامض من (Moon Juice)
تبين بأن بذور اليقطين الخام يمكن أن تكون مفيدة جداً في المساعدة على الوصول إلى عملية هضم وامتصاص العناصر الغذائية الأمثل، وإن مزجها مع الكركم وجوز الهند والليمون سيجعلها وجبة خفيفة ومنعشة، ولذيذة، كما أنه وبالإضافة إلى ذلك، فقد تبين بأن الكركم يمتلك العديد من الفوائد الصحية، لذلك مع وجود أربعة جرامات من الكربوهيدرات والبروتين، لا يمكن لهذه الوجبة إلّا أن تكون الوجبة الأمثل.
4- كعكة الحمص
يمكنك أن تقوم بتحضير هذه الوجبة الخفيفة مقدماً وكل ما تحتاجه لذلك هو أربعة مكونات فقط، وهي طحين الحمص، ومسحوق الأروروت والزيت والماء، وبعد ذلك كل ما عليك فعله هو قليها ورش أي نوع من التوابل التي تفضلها عليها، وبذلك ستمثل هذه الوجبة بديلاً رائعاً خالٍ من الغلوتين والخميرة للخبز أو البسكويت، بالإضافة لكونها قليلة أيضاً بالكربوهيدرات وغنية بالبروتين.
5- أكياس الـ(Protings)
قد يبدو واضحاً من اسم هذه الرقاقات بأنها مملوءة بالبروتين، وهذا صحيح، فهي تحتوي على 15 غراماً من البروتين تحديداً، لهذا فإن هذه الرقائق القائمة على أساس بروتين البازلاء تعتبر من ألذ وأخف الوجبات الخفيفة، كما أنها مقددة وكبيرة الحجم مما يجعلها مثالية أيضاً عند تناول الصلصات معها.
6- ألواح (Brick)
هذه الألواح هي مزيج بين اللحم المقدد والجرانولا – مزيج بين الحلوى والمكسرات-، وهذا اللوح من اللحوم المجففة قد يكون مثالياً لتناوله كوجبة خفيفة قبل أو بعد القيام بالتمارين الرياضية، أو حتى كوجبة إفطار.
7- لحم الخروف المقدد من (Ch’arki)
قد تكون قد سمعت مسبقاً عن لحم البقر المقدد أو لحم الجاموس المقدد، ولكن هل حاولت مرة تذوق لحم الخروف المقدد؟ إذا كانت إجابتك لا فهذا قد يكون على الأرجح لأنه من الصعب جداً صناعة لحم خروف مقدد ذو مذاق جيد، ولكن هذا اللحم (Ch’arki) ذو مذاق رائع ويحتوي على ثمانية غرامات من الكربوهيدرات، و10 غرامات من البروتين و2.5 غرام فقط من الدهون وليس هناك إضافة لأي نترات أو غلوتامات أحادية الصوديوم، حيث أنه لا يتم استخدام سوى أفضل قطع اللحم، لذلك فإنها تشكل بديلاً رائعا للحم المقدد الذي تستخدمه في العادة.
8- كرات الشوكولا المغذية النيئة من (Goodbites)
هذه الكرات الصغيرة القادمة من السماء تم تصنيعها مع ما يكفي من الكاكاو والمغذيات المفيدة لإشباع رغبتك في تناول الحلويات وإعطائك كمية كبيرة من المغذيات المفيدة، فمن خلال استخدام العسل كمادة محلية، يمكن أن تعتبر هذه الكرات بمثابة تحلية منخفضة الكربوهيدرات أيضاً، فكل واحدة منها لا تحتوي على أكثر من نحو 2.5 غرام من الكربوهيدرات.
9- (Yawp) ألواح حبوب الموكا الخالية من القمح
هذه الألواح هي من الحبوب الخالية من القمح والمليئة بالمغذيات والطاقة، لا تحتوي على أي محليات مضافة ويمكن أن تكون لذيذة إذا ما تم استعمالها كوجبة خفيفة أو كوجبة إفطار مع كوب من القهوة، وعلى اعتبار أنها مجففة، فإن هذا يحافظ على قيمتها الغذائية ويعطيها ملمساً فريداً ومقرمشاً.
10- رقائق اللفت المقرمشة
قد يبدو اللفت بأنه من عائلة الخضار الجذرية، إلّا أنه في الحقيقة جزء من عائلة الخضراوات الورقية، والتي تشمل القرنبيط وبراعم بروكسل، هذه الخضراوات تتميز بأنها منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات، فكل لفتة متوسطة الحجم تحتوي على 34 سعرة حرارية وثمانية غرامات من الكربوهيدرات فقط، وقد ثبت بأنها تساعد في خفض ضغط الدم، وخفض خطر الإصابة بالسرطان والمساعدة في إنقاص الوزن وعملية الهضم، لذلك ولتحضير هذه الوجبة الخفيفة فإن كل ما عليك فعله هو تقطيع اللفت إلى شرائح كبيرة (ذات الحجم الذي تقطع فيه البطاطا لتحضير البطاطا المقلية المنزلية)، وإقله في الزيت بعد إضافة بعض الملح والفلفل الأبيض والأحمر إليه.