يقول العلماء إن المركبات الطبيعية الموجودة في التفاح يمكن أن تعزز وظائف المخ وتقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
التركيزات العالية من المركبات في التفاح والنباتات الأخرى، والمعروفة باسم المغذيات النباتية، تحفز تكوين الخلايا العصبية، في عملية تسمى تكوين الخلايا العصبية.
الخلايا العصبية هي خلية شديدة الإثارة تنقل المعلومات إلى أجزاء من الجسم عبر الإشارات الكهربائية – وهي تعزز قدراتنا على التعلم والذاكرة.
وهناك مركبان – كيرسيتين في قشر التفاح وحمض ثنائي هيدروكسي بيزويك (DHBA) في التفاح نفسه، يقومان بتوليد الخلايا العصبية في أدمغة الفئران في الاختبارات المعملية.
ومن المثير للاهتمام، أنه لم يتم العثور على أن عصير التفاح يساهم بشكل كبير في تكوين الخلايا العصبية
مما يشير إلى أن الفوائد تنطبق على تناول التفاح كله وليس مجرد كوب من العصير.
قاد البحث خبراء من المركز الألماني للأمراض العصبية التنكسية (DZNE) في بون، ألمانيا.
“تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب – قد تكون هناك بعض الحقيقة في هذا القول المأثور” ، كما يقولون في ورقتهم المنشورة في تقارير الخلايا الجذعية.
“في هذه الدراسة، نوضح أن التفاح يحتوي على مركبات مؤيدة للعصب في كل من قشرها ولحمها.”
أظهرت الدراسة أن الخلايا الجذعية المزروعة في المختبر من أدمغة الفئران البالغة تولد المزيد من الخلايا العصبية
وتتم حمايتها من موت الخلايا عند إضافة كيرسيتين أو DHBA.
أظهرت الاختبارات اللاحقة على الفئران أنه في الهياكل المميزة لدماغ البالغين المرتبطة بالتعلم والذاكرة،
تتكاثر الخلايا الجذعية وتنتج المزيد من الخلايا العصبية عندما أعطيت الفئران جرعات عالية من الكيرسيتين أو DHBA.
كانت التأثيرات على تكوين الخلايا العصبية مماثلة للآثار التي لوحظت بعد التمرين البدني، وهو حافز معروف لتكوين الخلايا العصبية.
اقترح هذا أن المركبات الطبيعية في الفاكهة، ليس فقط كيرسيتين و DHBA.
ولكن من المحتمل أن تعمل في تآزر لتعزيز تكوين الخلايا العصبية ووظائف المخ عند إعطائها بتركيزات عالية.
بالنظر إلى الاستهلاك الواسع لعصير التفاح، قام الباحثون أيضًا بفحص ما إذا كان استهلاك عصير التفاح الكامل قد أثر على تكوين الخلايا العصبية في فئران التجارب.
مقالات شبيهة:
كيف يؤثر الأنسولين على مرض الزهايمر وكيف تمنع ذلك فقط من خلال التغذية؟
مستويات عالية من الكولسترول “السيئ” ترتبط بمرض الزهايمر المبكر
للقضاء على أي تأثير محتمل لزيادة السعرات الحرارية المتناولة من سكر الفاكهة، تلقت مجموعة من الفئران جزءًا من ماء السكر بسعرات حرارية متساوية
بالإضافة إلى مجموعة تحكم حصلت على مياه شرب عادية.
بعد ثلاثة أسابيع من إعطائها عصير التفاح، تم تدريب الفئران على تحديد موقع منصة هروب مغمورة في بركة دائرية ، تُعرف باسم مهمة موريس المائية.
تم تصميم هذا لاكتشاف مساهمة الخلايا العصبية المولدة للبالغين في الأداء العام في التنقل المكاني والمرونة المعرفية.
ومع ذلك، وجد أن مكملات عصير التفاح ليس لها أي تأثير على تكوين الخلايا العصبية لدى البالغين أو التعلم.
يقول الفريق: “بالنظر إلى أن تركيز الكيرسيتين في عصير التفاح منخفض جدًا (أقل من 2 مجم / لتر)
نستنتج أن هذا على الأرجح تركيز غير كافٍ من المواد الكيميائية النباتية النشطة لتعديل تكوين الخلايا العصبية”.
أشار الباحثون إلى أن دراسة أجريت عام 2010 أظهرت أن استهلاك عصير التفاح يحسن الأعراض السلوكية لدى المصابين بمرض الزهايمر من البشر.
ستكون هناك حاجة لدراسات مستقبلية لتحديد ما إذا كان الكيرسيتين و DHBA والمغذيات النباتية الأخرى يمكن أن تعزز التعلم والوظيفة الإدراكية لدى البشر.
يمكن لمركبات الفلافونويد، وهي المغذيات النباتية الوفيرة الموجودة في الفواكه والخضروات،
تعديل مسارات الإشارات الجزيئية التي تؤثر على القدرات المعرفية، والحماية من مرض الزهايمر.
توجد مركبات الفلافونويد الغذائية بشكل طبيعي في الفاكهة والخضروات والشوكولاتة والمشروبات مثل النبيذ الأحمر والشاي.
وجد الخبراء في عام 2019 أنه على الرغم من أنه من المعروف أن تفاحة يوميًا تغنيك عن الطبيب
إلا أن تناول تفاحتين يوميًا قد يكون من الأفضل تقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
عندما تناول 40 شخصًا يعانون من ارتفاع طفيف في مستوى الكوليسترول في الدم تفاحتين كبيرتين يوميًا لمدة ثمانية أسابيع
أدى ذلك إلى خفض مستويات الكوليسترول “الضار” بنسبة أربعة في المائة تقريبًا.
يمكن أن تساعد تفاحتان يوميًا في تقليل خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية، والتي يمكن أن تنتج عن تصلب الشرايين بالكوليسترول.
قالت مؤلفة الدراسة جولي لوفجروف، من وحدة هيو سينكلير للتغذية البشرية بجامعة ريدينغ، في ذلك الوقت: “يبدو أن القول المأثور القديم كان صحيحًا تقريبًا ”.
“نعتقد أن الألياف والبوليفينول في التفاح مهمة، والتفاح فاكهة شائعة بين جميع الأعمار، ومن السهل تناولها وتقديم وجبات خفيفة رائعة.”