fbpx

تغذية

باحثة تطور تقنية تستخدم بذور المورينغا لتنقية مياه الآبار و السدود

طورت عالمة الكيمياء الحيوية في بوركينا فاسو، أميناتا كابوري، باحثة في معهد البحوث البيئية والزراعية (INERA)، تقنية تستخدم بذور المورينغا لتنقية مياه السدود  والآبار من الطحالب. ووفقا لتقرير اليونيسف ومنظمة الصحة العالمية (2019) حول عدم المساواة في الحصول على المياه…

اليوم العالمي للسمنة في 11 أكتوبر: كيف تختلف السمنة عن زيادة الوزن؟

مع نمط الحياة المستقرة والعادات الغذائية الغير مناسبة، يجد السكان اليوم صعوبة في الحفاظ على وزنهم، وبينما نحتفل باليوم العالمي للسمنة غدا، تعرف على الفرق بين البدانة والوزن الزائد لوضع خطة لياقة مناسبة. السمنة هي حالة تتراكم فيها الدهون الزائدة…

الطحالب سلاحنا السري لمكافحة تغير المناخ .. حسب دراسة حديثة

بينما تلعب الأمازون دورا حيويا في امتصاص الكربون على المستوى العالمي، امتصت محيطاتنا 34 جيجا من الكربون في العالم من خلال الطحالب والنباتات والمرجان بين عامي 1994 و 2007، بمعنى آخر، قد لا تنقذنا الأشجار، ولكن المحيطات يمكنها ذلك. الحلول…

في ظل الأزمة الاقتصادية الخانقة.. المياه تصبح سلعة نادرة في عاصمة زيمبابوي

في عاصمة زيمبابوي هراري، قد تنفد مياه الشرب في القريب العاجل بسبب الصعوبات المالية لمحطة المعالجة الوحيدة. في 23 سبتمبر 2019، كان عليها تعليق توزيع المياه لأنها لا تستطيع استيراد المواد الكيميائية اللازمة للمعالجة، والتي تكلف 3 ملايين دولار شهريا،…

حليب الأطفال .. ماذا يجب أن يشرب الأطفال الصغار منذ الولادة وحتى سن 5 سنوات؟

أصدرت لجنة من العلماء إرشادات غذائية جديدة للأطفال يوم الأربعاء، تصف بالتفصيل ما ينبغي السماح لهم بشربه في السنوات الأولى من الحياة. سواء حليب الأطفال أو غيره. وقالت اللجنة إنه يجب أن يتلقى الأطفال حليب الأم فقط أو واللبن المصنع،…

ما هي الأسباب الشائعة للتسمم الغذائي؟

يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام يحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو مسببات الأمراض الأخرى، وهناك العشرات من الميكروبات التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ولكن أكثرها شيوعا هي norovirus والسالمونيلا. ورغم أن الإشريكية القولونية (E. coli) أقل شيوعا، إلا…

القمح في المغرب: كيف يؤثر التغير المناخي على المحاصيل الزراعية

تستهلك البشرية ملايين الأطنان من الذرة والقمح والأرز، والتي تصل أيضا بشكل غير مباشر إلى أطباقنا بعد إطعام الحيوانات. هذه الحبوب الثلاثة، وهي المحاصيل الرئيسية المنتجة في العالم، هي دعائم الأمن الغذائي. وبعد أن احتل الثلاثة مكانا مهما في التغذية…

السيطرة على سوق الزعانف لإنقاذ أسماك القرش

يجتمع مندوبو اتفاقية الاتجار الدولي بأنواع الحيوانات والنباتات البرية المهددة بالانقراض في جنيف، وقد يقرروا تعزيز حماية أنواع معينة من الراي اللساع وأسماك القرش ضحايا الصيد الجائر. وتعد المحيطات موطنا لأكثر من 1000 نوع مختلف من أسماك القرش والراي، والغالبية…

القهوة أو غيرها من المشروبات المحتوية على الكافيين قد تكون سببا للصداع النصفي

ترتبط ثلاثة أو أكثر من المشروبات التي تحتوي على الكافيين في اليوم بالصداع النصفي. تشير دراسة جديدة إلى أن شرب الكثير من القهوة أو غيرها من المشروبات المحتوية على الكافيين قد يكون سببًا للصداع النصفي. ووجد الباحثون في الدراسة أنه…

الخميرة المصرية القديمة هي المكون السري لخبز جيد

هذا الأسبوع ، في فرن عصري في باسادينا، كاليفورنيا، تم استخدام الخميرة التي قد تكون قديمة قدم مصر القديمة في خبز رغيف خاص من الخبز العجين المخمر. كان الخباز، شيموس بلاكلي، يجرب الخميرة التي استخلصها من رغيف مصري عمره 4000…

ضرورة إعادة تقييم إنتاج الغذاء وإدارة الأراضي لإنقاذ الكوكب من تغير المناخ

قال تقرير نشرته صحيفة “الغارديان”، أن العلماء سيحذرون هذا الأسبوع من أن محاولات حل أزمة المناخ من خلال الحد من انبعاثات الكربون من السيارات والمصانع ومحطات الطاقة محكوم عليها بالفشل. يشير مشروع تقرير تم تسريبه حول تغير المناخ واستخدام الأراضي،…

هدر الطعام .. فاعل مجهول لتغير المناخ

كانت النفايات الغذائية في قلب المناقشات التي قادها خبراء المناخ التابعون للأمم المتحدة (Giec) حول استخدام الأراضي والغذاء، اعتبارا من يوم الجمعة 2 أغسطس 2019 في جنيف. وقد تم الكشف عن بعض الحقائق المتعلقة بحجم الظاهرة التي تؤثر على كل…

مشروع “مراكش لنخيل التمر” يحصل على شهادة الجودة الدولية “آيزو”

حصل مشروع “مراكش لنخيل التمر” على اعتراف دولي من ISO لتطبيق معايير الاستدامة الزراعية، بعد مراجعة من قبل الشركة الألمانية “تي.يو.في”، وهي من أعرق المؤسسات المانحة لشواهد الجودة للبرامج والمشاريع المستدامة على المستوى العالمي. ويشتمل المشروع على بنية تحتية قوية…

820 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من الجوع

لا يزال أكثر من 820 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من الجوع، وفقًا لتقرير جديد للأمم المتحدة، والذي يقول إن الوصول إلى هدف القضاء على الجوع بحلول عام 2030 يمثل “تحديا كبيرا”. وبعد عقد من الزمن أُحرز فيه…

تناول النمل والحشرات الأخرى يحميك من السرطان

قد يوصى قريبا بتناول النمل والحشرات الأخرى للحماية من السرطان، بعد دراسة جديدة رائدة. أظهرت سلسلة من التجارب التي أجراها علماء إيطاليون أن اللافقاريات في كل مكان – بشكل عام مثل الجراد والديدان – تحتوي على تركيزات عالية من مضادات…

تناول الكثير من المشروبات السكرية مرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان

كشفت دراسة جديدة أن المشروبات السكرية لا تسبب السمنة فقط، بل إنها تؤدي أيضا إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. وجد الباحثون في فرنسا أن تناول كوب صغير من عصير الفواكه أو المشروبات الغازية في اليوم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان…

تغييرات صغيرة يمكن أن تؤدي إلى تأثيرات كبيرة على التغذية في العالم

تشير البحوث إلى أن إجراء تغييرات طفيفة على كيفية إنتاج الغذاء وتزويده واستهلاكه في جميع أنحاء العالم يمكن أن يحرر حوالي خُمس الأراضي الزراعية. طبق العلماء إستراتيجية marginal gains أو المكاسب الهامشية، وهي طريقة يمكن من خلالها إجراء تغييرات صغيرة…

معظم المكملات الغذائية لا توفر أي حماية ضد الوفاة المبكرة

وجد الخبراء أن الفيتامينات المتعددة وزيت السمك ومضادات الأكسدة هي من بين المنتجات التي يأخذها ملايين الأشخاص والتي لا تحدث فرقا في معدلات الوفيات. قام فريق من الأكاديميين في جامعة ويست فرجينيا بالولايات المتحدة بتحليل 277 تجربة، شارك فيها مليون…

فول الصويا…جيد لقلبك أو مجرد كذبة؟

في عام 1999، وافقت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA)، وهي الوكالة الفيدرالية المسؤولة عن الإشراف على إرشادات سلامة الأغذية والعقاقير، على الادعاء بأن فول الصويا، والبروتين الذي يأتي منه، يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب. استند القرار إلى عقود…

الكسل وتناول الطعام بكميات كبيرة هما سبب السمنة وليس الوراثة

الكسل وتناول الطعام بكميات كبيرة هي الأسباب الرئيسية للسمنة حتى لو كانت جيناتك تجعلك تكتسب وزناً أكبر. فقد كشفت دراسة جديدة أن معدلات السمنة ارتفعت في الأشخاص الذين يعانون من “الجينات الدهنية” وفي غيرهم. وقال الباحثون إن هذا يشير إلى…