يعتمد الكثير من الناس على السكر الأبيض والسكر المضاف في كل الوجبات الرئيسية والوجبات السريعة، يعد الإكثار منهما سببًا مهمًا في زيادة السعرات الحرارية لدى البالغين والأطفال، وتتنوع أضرار السكر الأبيض والسكر المضاف على كل أجهزة جسم الإنسان كالتالي:
ترتبط زيادة نسبة السمنة بزيادة نسبة تناول السكر الأبيض والسكر المضاف، فالإكثار من تناول المشروبات التي تحتوي على سكر الفاكهة أو الفركتوز مثل: المشروبات الغازية، والعصائر، والشاي المحلى بالسكر يزيد الشعور بالجوع، خاصة الرغبة في تناول النشويات.
بالإضافة إلى أن الإكثار من الفركتوز يسبب مقاومة لأحد الهرمونات المهمة، التي تساعد الجسم على الشعور بالجوع والتوقف عن الأكل.
هذا يشير إلى أن المشروبات السكرية لا تكبح الجوع، لكنها فقط تسمح بتناول الكثير منها، مما يسبب زيادة الوزن خاصة زيادة الدهون الحشوية ودهون البطن العميقة.
لأن السكر الأبيض والسكر المضاف يزيد من معدل السمنة، والالتهابات، وكذلك ارتفاع في الدهون الثلاثية وسكر الدم وضغط الدم، كل هذا يزيد من نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
أثبتت إحدى الدراسات أن فرصة من يكثرون من تناول السكر بنسبة (17-21% من معدل سعراتهم الحرارية) أكبر من فرصة من يتناولون السكر بنسبة 8% من سعراتهم الحرارية وذلك في الوفاة بسبب أمراض القلب، تسجل المجموعة الأولى معدل مرتفع من الوفاة بنسبة 38%.
ترتبط الوجبات الغنية بالنشويات والسكريات بزيادة الإصابة بحب الشباب، ترفع الأطعمة الغنية بالسكر الأبيض والسكر المضاف من معدل سكر الدم الذي يزيد إفراز هرمونات الأندروجين، كذلك يزيد معدل الالتهابات مما يسبب حب الشباب.
يزيد تناول السكر الأبيض والسكر المضاف من معدل السمنة كما ذكرنا سابقًا، وتعد السمنة من أهم عوامل بل أقوى العوامل التي تسبب داء السكري من النوع الثاني!
وينتج الإكثار من تناول السكريات إلى زيادة مقاومة الأنسولين، الهرمون المهم الذي يفرز بواسطة البنكرياس وينظم معدل السكر في الدم.
مقاومة الأنسولين تؤدي إلى زيادة معدل السكر في الدم، الذي يزيد من نسبة الإصابة بالسكري.
تشير دراسات كثيرة بارتباط السكر الأبيض والسكر المضاف بالإصابة بالاكتئاب، ذلك عن طريق حدوث خلل في معدل سكر الدم، والهرمونات، والنواقل العصبية، كل هذا من الممكن أن يؤثر على الصحة العقلية.
يعتقد أغلب الناس أنه عند الشعور بالخمول والكسل يحتاج الإنسان حينها المزيد من السكريات، ذلك لاستعادة الطاقة والنشاط مرة أخرى، هذا يحدث بالفعل، فعند تناول أطعمة غنية بالسكر الأبيض والسكر المضاف يرتفع سكر الدم ومعدل الأنسولين، مما يؤدي إلى زيادة الطاقة والنشاط!
ولكن هذا الشعور خادع لأن معدلات النشاط تعد عابرة فقط!
يسبب التأرجح الدائم في معدل سكر الدم إلى تقلبات كبيرة في معدلات الطاقة والنشاط!
للتخلص من دائرة استنزاف الطاقة السابق ذكرها الأفضل اختيار مصادر الكربوهيدرات قليلة السكر وكثيرة بالألياف الغذائية، كذلك يساعد تناول البروتينات والدهون مع الكربوهيدرات على الحفاظ على مستوى ثابت لسكر الدم، وكذلك مستويات ثابتة من الطاقة.
ذلك مثل تناول الفواكه قليلة السكريات مثل: التفاح، مع المكسرات التي تحتوي على دهون نافعة.
يكسر الكبد الفركتوز للاستفادة منه وتحويله إلى طاقة، مع الوقت ومع الإكثار من تناول السكر الأبيض والسكر المضاف والفركتوز يبدأ الكبد بتحويله إلى الجليكوجين، يخزن الكبد الجليكوجين الذي يسبب الإصابة بالكبد الدهني عند زيادة معدل التخزين.
تظهر التجاعيد مع تقدم العمر، ولكن النظام الغذائي السيء يساعد على ظهورها مبكرًا!
يحدث ذلك عن طريق تكوين الجسم لمركبات تعمل على تدمير الكولاجين في الجلد، يصنع الجسم هذه المركبات بسبب زيادة تناول السكريات والكربوهيدرات.
يؤثر السكر الأبيض والسكر المضاف على الجسم بطرق كثيرة لا تعد ولا تحصى، أثبتت الدراسات والأبحاث أنه من الممكن أيضًا أن يسبب:
التركيز على تناول الأطعمة الصحية واتباع نظام غذائي صحي يساعد على التحكم في معدل تناول السكريات، ويساعد على تقليلها مع الوقت، وهذه بعض الإرشادات العامة:
كلما قلت كمية تناول السكر في الأطعمة قلت أضراره على الجسم، ذلك لأن السكر لا يعد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، حتى الآن لم تثبت الأبحاث والدراسات كمية محددة لا تحدث معها الأضرار.
لكن مؤسسة القلب الأمريكية أكدت على عدم تناول السكر المضاف أكثر من (9 معالق صغيرة- 36 جرام ) يوميًا، هذه الكمية توجد في زجاجة واحدة من المشروبات الغازية، لذلك يجب الحذر من كمية السكر التي نتناولها يوميًا!
1- https://www.healthline.com/nutrition/too-much-sugar#section12
2- https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar
3-https://www.webmd.com/diabetes/features/how-sugar-affects-your-body